مواد لازم
خورش بامیه
۴
مواد اصلی
پیاز
بزرگ
۱ عدد
گوشت قرمز
یا مرغ
۵۰۰ گرم
بامیه
۲ پیمانه
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
نمک
۱ قاشق چای خوری
زردچوبه
۱ قاشق مربا خوری
فلفل سیاه
۱/۲ قاشق چای خوری
آب
۲ پیمانه
دارچین
۱ قاشق چای خوری
تمر هندی
یا لواشک
۱ تکه
طرز تهیه
خورش بامیه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۷۰
دقیقه
۱
ابتدا پیاز رو رنده زده و در کمی روغن سرخ میکنیم تا طلایی رنگ شود گوشت را هم اضافه کرده و تفت میدهیم
۲
زردچوبه و فلفل سیاه را هم به خورش میافزاییم،دو پیمانه آب را ریخته و با شعله ملایم میگذاریم تا گوشت خوب بپزد
۳
بعد از پخت گوشت رب را در روغن سرخ کرده و به گوشت اضافه میکنیم نمک هم در این مرحله اضافه میکنیم
۴
اکنون بامیه ها را شسته ودم آنها را کمی میچینیم دقت کنید که دم بامیه ها را زیاد نگیرید خورشتتان لیز میشود،
۵
بامیه را هم کمی تفت داده و به همراه دارچین و لواشک(یا تمر هندی) به خورش اضافه میکنیم و حدود بیست دقیقه اجازه میدهیم خورش جا بیافتد ،نوش جان
سایر نکات
خورش بامیه
بعضیها به این خورش لپه اضافه میکنن،برخی دیگر پوره گوجه سرخ شده تمام موارد اختیاری است،اگر لواشک یا تمرهندی رو حذف کردید بجاش کمی آبغوره استفاده کنید،بعضیها هم سر بامیه رو کامل جدا کرده و آنرا درآب نمک میخیسانند تا لیزی اش گرفته شود ولی این روش کمی از خاصیت بامیه را کم میکند،لازم به ذکر است بامیه برای کاهش قند خون بسیار مفید است و طبع آن از نظر طب سنتی سرد و تر است
عکس و تصاویر ارسالی از خورش بامیه
سایر عکس های خورش بامیه
نظرات طرز تهیه
خورش بامیه
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خورش بامیه با گوشت چرخ کرده
خورشت بامیه فوری
خورشت بامیه
خورش بامیه با چاشنی تمبر هندی
فسنجان با کوفته قل قلی
خورش قرمه سبزی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
